Descripción
AUTOR: DE LAS CUEVAS INSUA, VICTORIA La trazabilidad se refiere a la capacidad de poder rastrear o seguir un determinado producto alimenticio a lo largo de su cadena de produccion. Con este material didactico, que Ideaspropias Editorial les presenta, podran conocer, entre otros aspectos, la importancia del sistema de trazabilidad tanto para las empresas y el consumidor como para la administracion, la normativa europea sobre seguridad alimentaria, las fases para la implantacion del sistema y su automatizacion. El objetivo y finalidad de este manual es mostrar, de una manera didactica y pedagogica, la necesidad de la existencia de un sistema de trazabilidad en las empresas de alimentacion.
