Descripción
AUTOR/A: Blasco i Peris, Albert.
El libro Manual de gestión de producción de Alojamiento y Restauración esta dividido en dos grandes bloques: el primero se corresponde con la oferta básica, y por tanto con la razón de ser de este tipo de empresas, el alojamiento; y el segundo abarca todo aquello que esta relacionado con la oferta de restauración. No obstante, los primeros tres capítulos introducen al lector en el mundo del alojamiento haciendo hincapié en los distintos tipos de establecimientos y en las nuevas tendencias marcadas por la diferenciación del producto hotelero y, por ultimo, en las formas mas habituales de explotación, expansión y financiación de estas empresas.
