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Operaciones de Conservación de Alimentos
ISBN: 9788477389392
AUTOR: Rodríguez Somolinos, Francisco.
PÁGINAS: 256
Tecnología Bioquímica y de los Alimentos
Síntesis
2 disponibles
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AUTOR/A: Rodríguez Somolinos, Francisco.
Este tercer volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se dedica a las operaciones de conservación propias de los alimentos. Se continua con la línea ingenieril seguida en los anteriores volúmenes, pero siempre atendiendo a la diversidad del alumnado. El texto comprende, al igual que en los volúmenes precedentes, algunos casos prácticos resueltos para reforzar el aprendizaje de las cuestiones teóricas que se van exponiendo.
| Peso | 0.53 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 20 × 1.3 × 24 cm |
