Ingeniería de la Industria Alimentaria Vol. III

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Original price was: $1,095.00.Current price is: $820.00.

Operaciones de Conservación de Alimentos
ISBN: 9788477389392
AUTOR: Rodríguez Somolinos, Francisco.
PÁGINAS: 256
Tecnología Bioquímica y de los Alimentos
Síntesis

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Descripción

AUTOR/A: Rodríguez Somolinos, Francisco.

Este tercer volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se dedica a las operaciones de conservación propias de los alimentos. Se continua con la línea ingenieril seguida en los anteriores volúmenes, pero siempre atendiendo a la diversidad del alumnado. El texto comprende, al igual que en los volúmenes precedentes, algunos casos prácticos resueltos para reforzar el aprendizaje de las cuestiones teóricas que se van exponiendo.