Gestión Administrativa y Comercial en Restauración

Rebaja

Original price was: $830.00.Current price is: $625.00.

ISBN: 9788497567503
AUTOR: Hernandis, Leticia.
PÁGINAS: 148

Síntesis

sin stock

Descripción

AUTOR/A: Hernandis, Leticia.

El objetivo de este libro es servir de herramienta de apoyo a los futuros profesionales de la hostelería con un perfil de gestión y comercio, así como proporcionarles los conceptos y recursos necesarios para sus actividades en un entorno empresarial
que se encuentra en plena transformación.

Estas actividades son propias de labores de dirección tanto de servicios de restauración como de cocina. Tanto quienes se preparen para desempeñar funciones de dirección de alimentos y bebidas, jefe de sala, sumiller, maître, encargado de bar-cafetería, encargado de economato y bodega como los que se decanten por las de director de cocina, jefe de producción en cocina, jefe de operaciones de catering, etc. encontrarán en esta obra un conocimiento comprensivo y conciso para la gestión y organización de sus tareas bien sea en una empresa de gran volumen, pequeña o mediana, bien sea como propietarios de un negocio de restauración.

Información adicional

Peso 0.27 kg
Dimensiones 17 × 0.8 × 24 cm