Cocina Italiana, La

 
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ISBN: 9788484282990
AUTOR/A: Capatti, Alberto;  Montanari, Massimo
Páginas: 535
Trayectos
ALBA

Descripción

AUTOR/A: Capatti, Alberto;  Montanari, Massimo

La infinidad de tradiciones gastronómicas regionales de la Península Itálica condujo, por un proceso de intercambio de productos y de técnicas entre las distintas regiones y clases sociales, a la creación de la internacionalmente conocida Cocina Italiana. Rastreando documentos papales y grabados gremiales, releyendo recetas caseras y menús de la corte, Alberto CappattiMassimo Montanari demuestran la riqueza de sus orígenes: lombardos, sicilianos, calabreses, vénetos o piamonteses, nobles, cardenales, campesinos o sirvientes, impusieron un mangiare all’italiana que se transmitió de generación a generación y de país a país.

 

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